Le peuple Chagga est des montagnards, qui vivent sur et dans l'ombre du Kilimandjaro – nord de la Tanzanie. Ils croyaient en une fois dans le Sheuta et le Dieu créateur antique qui a formé la race humaine comme un potier crée des vases.
Il est possible de toujours visiter certains des villages sur les pentes du Kilimandjaro et être le seul non chagga de miles. Un tel lieu est Uru, à quelques kilomètres de la ville de Moshi et de l'industrie touristique en plein essor.
Même à ce jour à parler de gens Uru du processus de pot fabrication s'apparente à la création de la vie dans l'utérus de la femme. Dans le village de Uru dans le nord de la Tanzanie, le folk de femmes est habituellement les potiers. Cette profession est traditionnellement transmise de mère en fille. Généralement les hommes ne participent pas dans ce commerce.
L'argile est creusé dans la terre en grandes touffes, à l'aide d'une houe traditionnelle ; Il s'agit de dos briser et fastidieux travail. Ces morceaux d'argile est ensuite emmenés maison et brisé en petits morceaux ; l'eau est ajoutée à faire un peu plus facile de travailler avec de l'argile. La cohérence doit être facile à gérer – faisant très attention à ne pas faire trop humide. Ceci est réalisé par le toucher et qui ont besoin de l'argile. Une boule d'argile est formée, puis travailler rapidement, tourner et travailler l'argile avec la main entière, doigts, et palmiers, réglage continuellement le conteneur de manière rythmique – ce processus sont étonnamment rapidement terminés.
Une fois terminé, les femmes passent de temps sur les détails, certains les potiers mieux marquer leur pot pour les rendre distinctes. Les plus gros pots sont fabriqués à partir de production de saucisses longues en forme de bobines et ces bobines sont enroulés autour et autour à d'un pot. Les côtés sont lissées avec de l'eau pour enlever l'effet ondulé. De nombreux outils faits maison sont utilisés dans ce processus, des grattoirs, des brindilles de couteaux et des morceaux de bois.
Les pots sont ensuite mis à l'ombre à sec qui peut prendre jusqu'à quatre jours pour les plus gros pots. Les pots sont déclenchés par les recouvrant un pôle lâche de fragments de bois et séchés de bananier et le pot est moitié ont tiré la moitié fumé, ce processus prend une heure ou deux.
Une fois que le feu a disparu les pots sont soigneusement retirés les cendres tandis que toujours très chaud. Elles sont frottées avec feuilles pour leur donner une couleur distincte et à sceller. Beaucoup de ces récipients seront utilisés pour cuire les aliments ; un repas traditionnel de plantain et de la viande est traditionnellement cuit dans ces pots d'argile sur un feu au charbon de bois.
Ces femmes sont très talentueuses à ce qu'ils font, mais pour tous les efforts et de travail acharné, sans parler de talent un pot peut être acheté pour un dollar, ou peut-être deux.
Mtori, soupe de plantain, est habituellement mangé pour le petit déjeuner. Ci-dessous est une recette pour ce ragoût épais de banane et de la viande.
bouts de viande de boeuf de 1 kilo
2 c. à thé de sel
Plantain 10 [banane verte] pelés et tranchés
4 pommes moyennes des (King Edward) - pelées
2 oignons moyens, pelées et hachées grossièrement
Beurre 1 SCT.
Mettre les côtes de s, l'eau assez froide et le sel dans une casserole de la grande casserole et porter à ébullition à feu vif. Écrémé la mousse et la racaille qu'ils remontent à la surface. Réduire la chaleur à faible et laisser mijoter, partiellement couvert, 1-1/2 heures.
Ajouter les bananes plantains, pommes de terre et des oignons et poursuivre le mijotage pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et les pommes de terre peuvent être écrasées.
Supprimer les bouts de la marmite. Retirer la viande des os et de couper le gras et le cartilage et jeter. Couper la viande en morceaux de la taille de la bite.
Purée de la soupe et les légumes. Retourner le pot de la purée, ajouter la viande et remuer dans le beurre. Assaisonner - jouir. Lait de coco est parfois ajouté vers la fin de la cuisson pour faire la soupe encore plus riche.
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